ساره بیات در مهر ۱۳۵۸ در مشهد به دنیا آمد. او مدرک کارشناسی صنایع فرش دارد، اما مسیر حرفهایاش را در بازیگری پیدا کرد. فعالیت هنریاش از ۲۲ سالگی و با حضور روی صحنه تئاتر آغاز شد؛ همان اجرای اول برایش خوشیمن بود و جایزه بهترین بازیگری و دیپلم افتخار جشنواره پلیس را برایش به همراه داشت. بعد از گذراندن دورههای بازیگری در مؤسسه کارنامه، سال ۱۳۸۴ با سریال یک مشت پر عقاب به تلویزیون معرفی شد و کمکم بیشتر دیده شد. ورودش به سینما در سال ۱۳۸۹ و با فیلم مقلد شیطان رقم خورد، اما نقطه عطف کارنامهاش بازی در فیلم جدایی نادر از سیمین بود؛ اثری که نهتنها در ایران بلکه در جشنوارههای بینالمللی هم موفق ظاهر شد و جوایز مهمی برای او و دیگر بازیگرانش به همراه داشت. از جمله خرس نقرهای جشنواره برلین که به صورت گروهی به بازیگران زن فیلم تعلق گرفت. در سالهای بعد، بیات در فیلمهایی چون ناهید، محمد رسولالله، لامپ ۱۰۰، فصل فراموشی فریبا، اتاق تاریک، زرد، هزارتو و عنکبوت حضور داشت و نقشهای متفاوتی را تجربه کرد. در تلویزیون علاوه بر «یک مشت پر عقاب»، در مجموعههایی مانند بیگناهان و بانو بازی کرده است. در شبکه نمایش خانگی هم با سریالهای عاشقانه، دل و گیسو مخاطبان زیادی پیدا کرد. در کنار بازیگری، به نقاشی و طراحی لباس علاقه دارد و مدتی است به عنوان سفیر صنایع دستی هم فعالیت میکند. او سال ۱۳۹۹ با علیرضا افکاری آهنگساز و تنظیمکننده موسیقی ازدواج کرد. در کارنامهاش جوایز متعددی دیده میشود؛ از تقدیر کانون منتقدان و نویسندگان سینمای ایران گرفته تا جوایز جشنواره فیلم فجر، جشن حافظ و چند جشنواره بینالمللی برای فیلمهایی چون «جدایی نادر از سیمین»، «فصل فراموشی فریبا» و «زرد». مجموعه این آثار و افتخارات نشان میدهد او در این سالها مسیر حرفهایاش را با انتخابهای جدی و متنوع پیش برده و جایگاه ثابتی در سینمای ایران برای خودش ساخته است.
